CsigatAi??szta - ahogyan nagyszA?leink kAi??szAi??tettAi??k

A tAi??l lassan enged szorAi??tA?sA?bA?l. BA?r a napok egyre hosszabbak, hA?bA?l Ai??s fagybA?l mAi??g kapunk bAi??ven. A falusi embernek a tAi??li hA?napok jelentettAi??k az Ai??v nyugodt idAi??szakA?t, A?m ez nem jentette azt, hogy tAi??tlenA?l mA?lattA?k az idAi??t. TennivalA? Ai??gy is akadt bAi??ven, csak valahogy mA?shogy “esett”. Az embernek beosztA?an kell bA?nnia az idejAi??vel, s az, aki mezAi??gazdasA?ggal, A?llattartA?ssal Ai??s nAi??vAi??nytermesztAi??ssel foglalkozik, ezt kA?lAi??nAi??sen meg kell hogy tanulja. NyA?ron sok a munka a fAi??ldeken, Ai??gy amivel lehet “el kell vAi??gzAi??dni” elAi??re. S ha mA?r azt is tudtA?k, hogy valami A?nnep vagy nagyobb esemAi??ny is, pAi??ldA?ul lakodalom vA?rhatA? a tavaszi, nyA?ri idAi??szakban, amikor a nagy rokonsA?g Ai??sszejAi??n, az elAi??kAi??szA?leteket nem lehetett az utolsA? pillanatra hagyni. Meg kellett varrni a kAi??tAi??nyeket: csipkAi??s szAi??lAi??, hAi??mzett kAi??tAi??nyt kapott minden asszony Ai??s lA?ny, aki a felszolgA?lA?sban segAi??tett. A lagzi elkAi??pzelhetetlen mifelAi??nk hA?sleves nAi??lkA?l. S ha mA?r hA?sleves, akkor ahhoz bizony csigatAi??szta dukA?lt. De nem csak lagziba kAi??szAi??tettek csigatAi??sztA?t, A?nnepekkor gyakorta kerA?lt az asztalra.

Az asszonyok Ai??sszeA?ltek, szomszAi??dok, rokonok – mikor ki gyA?rta be a tAi??sztA?t. VittAi??k a “csigacsinA?lA?t” azaz, a bordA?zott fadeszkA?t Ai??s a hozzA? tartozA? orsA?t, s mAi??g a kezA?k sebesen jA?rt, beszAi??lgetAi??sre is jutott idAi??. Asgy is mondhatnA?m, ment a terefere! NagymamA?mnak egAi??szen kA?lAi??nleges deszkA?ja van, mart A?veglap van fakeretbe fogva, az orsA? sem akA?rmilyen pA?lca, rAi??zbAi??l kAi??szA?lt fAi??mrA?d! Nem chloromycetin in the treatment tudom, hogy ezeken mA?lik, vagy a sok Ai??ves tapasztalat, de nekA?nk sosem sikerA?lt mAi??g olyan csigA?t csinA?lnunk, mint amilyet neki. Ugyanis azok a bizonyos csigA?k roppant kA?lAi??nleges tulajdonsA?ggal bAi??rnak: a hA?slevesbe tAi??ve egytAi??l-egyig mind vigyA?zzba A?llnak Ai??s sorba rendezAi??dnek – fA?ggAi??legesen!

A csigatAi??szta kAi??szAi??tAi??se nem szapora munka, tA?relem kell hozzA? Ai??s sok idAi??, de kedves emberek Uroxatral generic alternative kAi??zAi??tt az idAi?? gyorsabban telik. A?gy aztA?n, mielAi??tt a csigatAi??szta kAi??szAi??tAi??sAi??hez hozzA?fognA?nk, hAi??vjuk A?t a szomszAi??dasszonyt, szA?ljunk a kedves komA?nknak, jAi??jjAi??n Ai?? is, hozza a lA?nyA?t is, meg persze barA?tosnAi??nk se maradjon otthon, kAi??szAi??tsA?nk egyA?tt csigA?t!

HozzA?valA?k: 1kg rAi??tesliszt, 8db nagy vagy 10db normA?l mAi??retAi?? hA?zi tojA?s – ebbAi??l a mennyisAi??gbAi??l kb. mA?sfAi??l kilA? csigatAi??szta kAi??szAi??thetAi??. Ekkora mennyisAi??ghez egyedA?l ne fogjon hozzA? az ember lA?nya egyedA?l! 4-8 fAi?? tudja egyszerre elkAi??szAi??teni. Ha valaki mAi??gis hozzA?kezd, 10-20 dkg liszttel szA?moljon. A csigakAi??szAi??tAi??s legfontosabb kellAi??ke a deszka Ai??s az orsA?fa.

ElkAi??szAi??tAi??s: A lisztet Ai??s a tojA?sokat dolgozzuk Ai??ssze, gyA?rjunk kemAi??ny tAi??sztA?t belAi??le. A jA?l megdolgozott tAi??sztacipA?t nyA?jtsuk vAi??konyra,

Ai??rdemes nyA?jtA?gAi??pet hasznA?lni hozzA?. A levestAi??szta vAi??konysA?gA? lapot lisztezett nyA?jtA?fA?ra A?vatosan hajtsuk fAi??l, a tAi??sztA?t is jA?l lisztezzA?k be elAi??tte, hogy ne ragadjon Ai??ssze. A tekercset A?vatosan hA?zzuk le a fA?rA?l majd kb. 1cm szAi??les csAi??kokra vA?gjuk fAi??l Ai??les kAi??ssel. EnnAi??l a lAi??pAi??snAi??l eltAi??rAi?? szokA?sok alakultak ki. Valahol kockA?ra vA?gjA?k a tAi??sztA?t, mifelAi??nk Ai??gy, csAi??kban hagyjA?k Ai??s a csAi??kbA?l annyit tAi??pnek le, amennyi egy tekerAi??shez elAi??g. A fapA?lcA?ra fAi??ltekert tAi??sztA?t a bordA?zott deszkA?ra nyomva kAi??szre pAi??dAi??rjA?k. TerAi??tAi??n hagyjuk kiszA?radni, majd vA?szon zsA?kba tAi??ve tegyA?k hAi??vAi??s, szellAi??s kamrA?ba. FelhasznA?lA?sa a tAi??bbi levestAi??sztA?hoz hasonlA?, sA?s vAi??zben kifAi??zzA?k Ai??s levesekhez tA?laljuk, elsAi??sorban hA?sleveshez, de egy egyszerAi?? zAi??ldsAi??gleveshez is kivA?lA?. Egyes vidAi??keken a csigatAi??sztA?t pAi??rkAi??lthAi??z is kAi??nA?ljA?k, erre a cAi??lra nagyobb szemAi?? csigA?t kAi??szAi??tenek.

Tipp! Ha szereted a hagyomA?nyAi??rzAi??srAi??l szA?lA? Ai??rA?sokat, ajA?nljuk Neked MarkA? DA?vid Ai??rA?sait. Elolvashatod itt Ai??s itt.

Tipp! NAi??pi Ai??letrAi??l, szokA?sokrA?l, hagyomA?nyAi??rzAi??srAi??l szA?lA? kAi??nyveket talA?lsz a VidAi??ki Ai??let KAi??nyvA?ruhA?zban!

FotA?: VidAi??ki Ai??let Magazin