KarA?csonyi illatok

FahAi??j ai??i?? szegfAi??szeg ai??i?? szerecsendiA? cheap gasex

Mi a kAi??zAi??s e hA?rom fAi??szerben?

Egzotikus tA?jakrA?l kerA?ltek EurA?pA?ba., kezdetben szA?razfAi??ldi A?tvonalon arab kereskedAi??k rAi??vAi??n, majd tengereket A?tszelAi?? portugA?l, holland, francia, spanyol, angol hajA?sok A?ltal. A tengeri kereskedAi??flottA?val bAi??rA? orszA?gok hosszA? Ai??vtizedeken keresztA?l harcoltak a kA?lAi??nleges fAi??szerek beszA?llAi??tA?si monopA?liumA?Ai??rt. A?ruk drA?gakAi??vek, arany, ezA?st A?rA?val vetekedett. Sokan emelkedtek magasra Ai??s sokan buktak mAi??lyre A?ltaluk. KivA?ltsA?gnak szA?mAi??tott birtoklA?suk.

MA?ra mA?r a konyhA?k alap fAi??szerei kAi??zAi?? tartoznak. HasznA?ljuk sA?temAi??nyekhez, hA?sokhoz, gyA?mAi??lcs Ai??s zAi??ldsAi??gfAi??lAi??khez, pA?cokhoz Ai??s fAi??szeres italokhoz. Jellegzetes aromA?juk, szA?momra mAi??gis, az Ai??v bA?rmely szakaszA?ban egyet jelent a karA?csony-illattal. Ezzel biztosan sokan vagyunk Ai??gy, talA?n nem vAi??letlenA?l.

SokA?ig hagyomA?ny volt nA?lunk, hogy mi, gyerekek, karA?csonykor a ai??zfenyAi??fA?s szobA?banai??? (azaz a nappaliban) aludjunk. Micsoda boldogsA?g volt a fenyAi??fa illatA? szobA?ban aludni! S mAi??g annA?l is nagyobb a fA?rA?l lefekvAi??s utA?n lecsenni a fahAi??jas-szegfAi??szeges mAi??zeskalA?csot! TalA?n ez a boldogsA?g-illat az, amit mindig megAi??rzek, ha valahol ezek a fAi??szerek kerA?lnek az asztalra. CsAi??ndben bekA?szik bensAi??mbe…

FahAi??j

TejbegrAi??z, igen. Ai??s persze a mAi??zeskalA?cs. Aszaltmeggyes csirke Ai??s nAi??hA?ny indiai Ai??tel. SzA?momra mind nagy kedvenc. EgyikbAi??l sem hiA?nyozhat a fahAi??j.

Az Ai??des illatA?, enyhAi??n csAi??pAi??s aromA?jA? fAi??szer valA?jA?ban egy A?zsiA?ban Ai??shonos Ai??rAi??kzAi??ld fa kAi??rge. KAi??t legismertebb fajtA?ja a valA?di vagy ceyloni (Sri Lanka) fahAi??j Ai??s a kAi??nai fahAi??j. EurA?pA?ban a ceyloni terjedt el jobban, ennek az Ai??zvilA?ga Ai??pA?lt be a magyar konyhA?ba is. A kAi??nai fajtA?hoz kAi??pest kevAi??sbAi?? markA?ns az Ai??ze, lA?gyabb Ai??s Ai??sszetettebb. MegjelenAi??sben is eltAi??rAi??ek, a ceyloni fajta vAi??konyabb, kAi??nnyebben tAi??rik. MindkettAi??t lehet Ai??rAi??lt, vagy darabos formA?ban kapni. JA?magam Ai??telekbe a ceyloni, dekorA?ciA?khoz viszont a kAi??nai fajtA?t rAi??szesAi??tem elAi??nyben.

A fahAi??j Ai??lvezeti Ai??rtAi??ke mellett gyA?gyhatA?ssal is bAi??r. IllA?olajA?t a szAi??psAi??giparban is hasznA?ljA?k. GyA?gyA?szatban a fahAi??j, mint gAi??rcsoldA? ismert. EmAi??sztAi??si panaszokra alkalmazzA?k, szAi??lhajtA? Ai??s gyomorgAi??rcs oldA?. A kAi??nai gyA?gyA?szatban meghAi??lAi??ses betegsAi??g, lA?zcsillapAi??tA?s hatA?sos szerekAi??nt ismert. A fenti jA?tAi??kony hatA?sok ellenAi??re a fahAi??jat mAi??rtAi??kkel fogyasszuk. Magas kumarin tartalma miatt nagy mennyisAi??gben kA?ros lehet szervezetA?nkre (bAi??vebben a tAi??mA?rA?l dietetikusnA?l kAi??rhetA?nk tA?jAi??koztatA?st), terhes nAi??knek Ai??s kisgyermekeknek fogyasztA?sa nem ajA?nlott.

SzegfAi??szeg

Forralt bor, termAi??szetesen. Szegecselt narancshoz is ezt hasznA?lom szeg gyanA?nt. Ezek nAi??lkA?l nincs tAi??l, nincs karA?csony. El nem tudom kAi??pzelni, milyen gazdagnak kellett volna lennem a 16-17. szA?zadban, hogy narancs szegecselAi?? szenvedAi??lyemnek hA?dolhassak! A szegfAi??szeg A?ra akkoriban magasan verte az aranyAi??t.

A Maluku- avagy FAi??szer-szigeteken Ai??shonos nAi??vAi??nyt mA?r az A?korban is ismertAi??k. LegalA?bbis errAi??l tanA?skodnak a fennmaradt Ai??rA?sok KAi??nA?bA?l Ai??s IndiA?bA?l. HosszA?, hA?borA?skodA?sokkal tarkAi??tott szA?zadok utA?n sikerA?lt a nAi??vAi??nyt AfrikA?ban meghonosAi??tani, ma ZanzibA?r a legfAi??bb exportAi??r. EurA?pA?hoz kAi??zelebb kerA?lve, a pikA?ns fAi??szer megfizethetAi?? lett, fAi??leg gyA?gyhatA?sai miatt hasznA?ltA?k, de vAi??gA?l egyre jobban elterjedt a konyhA?kban is. Ma mA?r elkAi??pzelhetetlen a hA?ztartA?s nAi??lkA?le.

A trA?pusi Ai??rAi??kzAi??ld fa virA?gA?bA?l kAi??szA?l ez a rendkAi??vA?l intenzAi??v illattal bAi??rA? fAi??szer. Egyszerre csAi??pAi??s Ai??s friss, Ai??des, markA?ns Ai??zAi??. LeginkA?bb egAi??szben hasznA?ljuk, de Ai??rAi??lt vA?ltozatban is lehet kapni. ErAi??s fAi??szer, A?vatosan kell vele bA?nni. Viszont, gyakorlatilag bA?rmilyen Ai??telhez hasznA?lhatjuk, legyen szA? Ai??des sA?temAi??nyrAi??l, vadAi??telekrAi??l, hA?slevesrAi??l, vagy akA?r a tAi??lire elrakott kAi??rtebefAi??ttrAi??l.

GyA?gyhatA?sai kAi??zA?l talA?n fA?jdalomcsillapAi??tA? Ai??s fertAi??tlenAi??tAi?? tulajdonsA?ga a legismertebb. FogfA?jA?skor 1-2 szemet szAi??trA?gva Ai??s szA?nkban tartva, enyhAi??ti a gyulladA?s okozta fA?jdalmat. Ezen kAi??vA?l jA? hatA?ssal van az emAi??sztAi??sre, olaj formA?jA?ban kAi??hAi??gAi??scsillapAi??tA? hatA?sA?, megszA?nteti a kellemetlen szA?jszagot, enyhAi??ti a rovarcsAi??pAi??sek viszketAi??, Ai??gAi?? tA?neteit. ErAi??s illatA?t a rovarok nem kedvelik, ezAi??rt hasonlA?an a levendulA?hoz, lakA?sunkban kitAi??ve hasznA?lhatjuk a rovarok elAi??zAi??sAi??re is.

SzerecsendiA? – muskA?tdiA?

Epivir-hbv price

ElsAi??re A?gy tAi??nhet, a szerecsendiA? kakukktojA?s a sorban. SzA?momra pikA?ns illata miatt viszont mindenkAi??pp ide tartozik. LegfAi??kAi??pp azAi??rt, mert az A?nnepi asztalra gyakran kerA?lt valami A?j, kA?lAi??nleges Ai??tel, amihez szerecsendiA? is kellett, s aminek felelAi??ssAi??gteljes reszelAi??si feladatA?t gyakran megkaptam.

A muskA?tdiA? tAi??rtAi??nete Ai??sszefonA?dik a szegfAi??szegAi??vel. A Maluku-szigetekrAi??l szA?rmazA? trA?pusi fAi??szer a fentihez hasonlA? kalandos Ai??s sokszor vAi??res csatA?kkal tAi??zdelt tengeri utakon kerA?lt EurA?pA?ba a kAi??zAi??pkorban. A hazA?nkban ismert diA?hoz nincs sok kAi??ze, egyedA?l kA?lAi??nleges formA?jA?t tekintve hasonlatos. A trA?pusi fa barackszAi??nAi?? termAi??sAi??nek a magja. A hA?st lefejtve, piros szAi??nAi?? csipkAi??vel szAi??tt magot talA?lunk. A kissAi?? bizarr kinAi??zete ellenAi??re ez a ai??zcsipkeai???, azaz szerecsendiA? virA?g (mA?cisz) is ehetAi??, leszA?rAi??tva szintAi??n fAi??szerkAi??nt hasznA?ljA?k. A diA?kat szA?rAi??tA?s utA?n mAi??sztejbe mA?rtjA?k, ezzel vAi??dik a rovarok ellen Ai??s Ai??gy garantA?ljA?k a minAi??sAi??get.

A szerecsendiA? rendkAi??vA?l magas illA?olaj tartalmA?, Ai??ppen ezAi??rt manapsA?g a szAi??psAi??giparban is nAi??pszerAi??. IntenzAi??v, aromA?s fAi??szer; sA?temAi??nyekbe, hA?sokhoz kivA?lA?, indiai fAi??szerkeverAi??kek egyik Ai??sszetevAi??je. JA?magam leginkA?bb sA?lt, pA?rolt zAi??ldsAi??gekhez szeretem hasznA?lni ai??i?? a rakott kelbimbA? elkAi??pzelhetetlen szerecsendiA? nAi??lkA?l! De sajtokhoz, sajtmA?rtA?sokhoz Ai??s persze a besamelhez sem A?rt hasznA?lni belAi??le. A szerecsendiA?-virA?got a sA?frA?nyhoz hasonlA?an, Ai??telek szAi??nezAi??sAi??re hasznA?lhatjuk. Ai??vatosan bA?njunk a diA?val Ai??s a virA?ggal is. EgyrAi??szt csAi??pAi??ssAi?? teheti az Ai??telt, mA?srAi??szt nagy adagban hallucinogAi??n hatA?sA?.

A fahAi??jhoz Ai??s a szegfAi??szeghez hasonlA?an a szerecsendiA?nak is ismert gyA?gyhatA?sa. TeA?ban hasznA?lva enyhAi??ti a gyomor panaszait, gAi??rcsoldA? hatA?sA?. Kis mennyisAi??gben oldja a stresszt, jA? hatA?ssal van a vAi??rnyomA?sra. A?zA?leti panaszokra kenAi??cskAi??nt alkalmazzA?k, a diA?bA?l sajtolt olajat pedig masszA?zsokhoz hasznA?ljA?k.

FotA?: SzAi??ke JA?zsef, sxc.hu