Vidéki Élet Magazin
Éléskamra
Mentés másként - avagy egészséges receptek tára őszi idénynövény naptárral

Mentés másként – avagy egészséges receptek tára őszi idénynövény naptárral

A gyömbérrel és fahéjjal ízesített vadszilvalekvár….vagy a levéltárból kigyűjtött hagyományos finomságok….részeges baracklekvár… mézes körte…. savanyú káposzta…csak néhány ízelítőül abból a receptkínálatból, mely a „Mentés másként” receptverseny eredményeként gyűlt össze. Bár a verseny már véget ért, de mivel az őszi termények dömpingje most van, senki nem... Tovább »
Rétesek sok szeretettel

Rétesek sok szeretettel

A rétes, akárcsak a barackdzsem, a szilvalekvár, a gombóc vagy a derelye, hozzátartozott a gyermekkoromhoz és a nagyszülői házhoz. Nagymamám rendszeresen sütött valamit, sokszor éppen rétest, s gyakran olyan mennyiségben, hogy nemcsak a család, de az egész környék jóllakott vele.  Időnként a falubelieknek is készített... Tovább »
A vecsési savanyú káposzta titka

A vecsési savanyú káposzta titka

A Budapesttől néhány kilométerre található, mára már várossá fejlődött egykori nagyközség, Vecsés leginkább a káposztáról és savanyúságairól híres. Az itt készült termékek határon innen és túl egyaránt keresettek. Mi a vecsési savanyú káposzta ízének és népszerűségének titka? A titok abban rejlik, hogy a kiváló minőséghez... Tovább »
Füge, az édenkert gyümölcse

Füge, az édenkert gyümölcse

Kiskoromban a nagypapám tündérkertjében, annak is a legeldugottabb szegletében élt egy hatalmas fügefa. A családi legendárium szerint Olaszországból érkezett hozzánk, a Gül baba türbe szomszédságába. Akkortájt nem tartozott az ismertebb gyümölcsök közé, elsődleges felhasználása felénk bor és pálinka formájában történt. Feltehetőleg a gyümölcs bizarr belseje... Tovább »
Könnyű gyümölcsös desszertek

Könnyű gyümölcsös desszertek

A ősz közeledtével feléled az emberben a friss gyümölcsök iránti olthatatlan vágy, hisz lassan át kell majd térni a befőttes, aszalt és más formában eltett gyümölcsök fogyasztására.  Nálunk is megindult az elraktározás folyamata, tele a kamra szőlővel, körtével, szilvával, barackkal, amit vagy csak úgy magában,... Tovább »
Rácponty

Rácponty

Ez egy igazán magyaros étel, hazai halból. Sajnos a Magyarországon őshonos halfajoknak alacsonyabb a népszerűségük, mint a tengeri halaknak, amit nem is értek, pedig akár frissen is megveheted, szemben a fagyasztott tengeri halak többségével. A fagyasztott tengeri halak olykor rossz minőségűek és bizonyos tengerekből fogott... Tovább »
Egy méregtelenítő csodaszer: útifű maghéj

Egy méregtelenítő csodaszer: útifű maghéj

Kevesen tudják, hogy létezik egy nagyon hatékony, ám mégis kíméletes méregtelenítő szer, amely kitűnően alkalmazható az emésztőrendszer tisztítására. Ez a csodaszer nem más, mint a Psyllium Husk, vagyis az útifű maghéj. Először is lássuk, miért oly’ fontos az emésztőrendszer tehermentesítése! Már az orvostudomány atyja, Paracelsus... Tovább »
Hűsítő nyári levesek: kovászos uborkából, paradicsomból és dinnyéből

Hűsítő nyári levesek: kovászos uborkából, paradicsomból és dinnyéből

Közeledik a nyár vége, de a hőmérő még nem ezt mutatja. Jó lehetőség a meleg ellensúlyozására egy jófajta hűsítő leves. Nálunk ezek már igen beváltak, és igazi nyári kedvencek lettek: KOVÁSZOS UBORKA KRÉMLEVES 4 nagyobb kovászos uborka 3dl kovászos uborkalé 3dl zöldség alaplé 3dl natúr... Tovább »
Lisztmustra egészséges szemmel

Lisztmustra egészséges szemmel

Rövidesen felszentelik az idei búzából készült első kenyereket. Nincs is ennél kiválóbb alkalom, hogy áttekintsük, milyen alapanyagból készül a jó kenyér, milyen lisztet válasszunk, ha magunk adjuk fejünket kenyérsütésre. Bizonyára már nem csak én álltam tanácstalanul a boltok polcai előtt, amikor a különféle lisztek között... Tovább »