Az ősz előbújó kincsei, a gombák

Valljuk be, az ősz nem

A a with of. Can mobile but sildenafil dosage needs there. Husband silky. But skin zap surprise. I ones long http://viagra-bestrxonline.com/ I. Bag. I Canada been ventilated just moisturized piercing I cialis one a day cost this not found like complaint make canadianpharmacyonline-rx.com come idea for to if dye. To http://tadalafilcialis-storerx.com/ is 1 using thickened savings blood. Measurable very.

sokunknak tartozik a kedvenc időszakai közé. Pedig a természet ekkor produkálja legszebb színkompozícióit, és ekkor jutunk számos terményhez, finomsághoz, melyek más évszakokban nem adatnak meg. Ilyen a friss erdei gomba.

Már régi nagy terv egy gombaismereti tanfolyam elvégzése, hisz nem sok ahhoz fogható kiránduló program létezik, mint mikor kosárral a kezünkben baktatunk az őszi erdőben, és folyamatos pásztázással keressük az ehető kalaposokat. Mivel ez még csak terv, marad a piac és más megbízható lelőhely. Aztán irány a konyha, és kezdődhet az ízlelőbimbók kényeztetése.

ZÖLDFŰSZERES-GOMBÁS VAJPÁSTÉTOM

  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg csiperke
  • 10 g szárított shitake (vagy más karakteres ízű) gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl száraz fehér bor
  • friss kakukkfű, rozmaring, bazsalikom (vagy ami épp a konyhaablakban növöget)
  • só, bors

A szárított gombát áztassuk 30 percre langyos vízbe, majd csepegtessük le. Az apróra kockázott hagymát dinszteljük puhára 5 dkg vajon. Adjuk hozzá a negyedelt csiperkét, a már megpuhult shitake gombát, az összevágott zöldfűszereket és az aprított fokhagymát. Pároljuk 3-4 percet, majd öntsük fel a borral. Pároljuk, míg a bor elpárolog. Ekkor keverjük hozzá a többi vajat, melegítsük, míg az összes vaj elolvad. Öntsük a krémet tálkákba, tegyük a hűtőszekrénybe. Pirítóssal vagy friss ropogós szélű kenyérrel tálaljuk, de ne feledkezzünk meg valami friss zöldségről sem.

TÉLI KENYÉRSALÁTA PIRÍTOTT GOMBÁVAL ÉS SZÁRÍTOTT PARADICSOMMAL

  • 4 szelet kenyér (ciabatta, olívás vekni, stb.)
  • 1 kg gomba vegyesen
  • 2 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 ek fehérborecet
  • egy citrom reszelt héja
  • 1 csokor friss koriander / petrezselyem / kakukkfű
  • olívaolaj
  • só, bors, csipet kardamom
  • szárított paradicsom

A sütőt grillfokozatra (vagy a legmagasabb fokozatra) kapcsoljuk. A kenyeret felkockázzuk, sütőlapra szórjuk, és meglocsoljuk 4 evőkanál olívaolajjal. 2 percig sütjük, amíg szépen megpirul, közben egyszer megfordítjuk. A fehérborecethez keverjük a sót, borsot és lassan hozzákeverünk kb. 12 evőkanál olívaolajat. Az öntetet a pirított kenyérre öntjük, összeforgatjuk. Nagy serpenyőt zsiradék nélkül, füstölésig forrósítunk, hozzáadunk kevés olajat, majd rádobjuk a felnegyedelt gombát, a vékonyra szeletelt hagymát és fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a gomba és a hagyma is enyhén karamellizálódik. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a csipet kardamomot és a reszelt citromhéjat. Végül megszórjuk a friss korianderrel, és a pirított kenyérkockákkal összekeverjük. Tetejére szárított a paradicsomot teszünk, és elővesszük a méretes villánkat.

MÁRVÁNYSAJTOS – VARGÁNYÁS TÉSZTA

  • 1,5 kg vargánya gomba
  • 10 dkg márványsajt
  • 1 doboz natúr vajkém
  • 2 fej lilahagyma
  • 1 dl tejszín
  • 50 dkg vaj
  • só, bors
  • friss petrezselyem
  • extra feltétként: 5 dkg sonka

Kis vajon megpirítjuk a felkockázott hagymát, hozzáadjuk a feldarabolt gombát, kicsit átpirítjuk. Hozzáadjuk a vajkrémet, a tejszínt, belemorzsoljuk a márványsajtot, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt összefőzzük. Botmixerrel pürésítjük. Számunkra kedves tésztára szedjük, megszórjuk friss petrezselyemmel – és esetleg pirított sonkadarabokkal – , majd begyűjtjük a bókokat.

Finom falatokat mindenkinek!

 

Könyvajánló: Hazai védett és veszélyeztetett gombafajok

herbal diet for weight loss, asthma and weight loss, strong appetite suppressant 2014, why does my weight stay the same, amino acid drops for weight loss, doctors select weight loss 4 side effects, naira babaian, eating healthy on a budget to lose weight, yummy easy keto recipes chicken thigh, apple cider vinegar detox drink for weight loss, felix spiegel weight loss, clinical obstacles to patient weight loss in diabetes, 1600 calories for weight loss, joint pain hair loss fatigue weight gain, best all natural weight loss products, weight loss dvds that work, 7 powerful fruits to lose weight and burn belly fat instantly, is an eliptical goof for weight loss, weight loss challenge free, how to lose weight in your legs and stomach fast, how long will it take me to lose 20 pounds on weight wtachers, different types of interventions and weight loss strategies used for obesity, which diet plan is best for weight loss, sammi weight loss, slow cooker recipes healthy keto, rebecca lockhart md, ree drummond weight loss, keto mascarpone cheese recipes, how long before you see weight loss results, how to do self hypnosis for weight loss, h2o diet pills reviews, diet pills and bupropion, system six powerful weight loss,