Egy borászat terasza, egy panzió mosdója, egy falusi bisztró konyhája – mindegyik mögött ugyanaz a szándék áll: hogy a vendég szívesen térjen vissza. De vajon tudjuk-e, mire figyelnek a vendégek, mielőtt ítéletet alkotnának egy helyről? És mit tehetünk azért, hogy az összkép, amelyet magukkal visznek, meggyőző legyen? Sok minden nem feltétlenül a konyhán, hanem a mosdóban dől el.

Hirdetés

A világ vezető professzionális higiéniai márkája, a Tork felmérésében az éttermi és vendéglátóhelyi vendégek 73%-a arról számolt be, hogy egy kellemetlen mosdóélmény befolyásolja, visszatér-e az adott helyre. „A vendégek a mosdó állapotából következtetnek arra, amit nem láthatnak: arra, mennyire tiszta és összeszedett a konyha, milyen gondossággal készülnek az ételek, milyen értékeket képvisel a hely. Egy elhanyagolt vagy rosszul felszerelt mosdó az egész üzlet megítélését rombolhatja – akkor is, ha minden más kifogástalan volt” – mutat rá Nagy Géza, az Essity Hungary Kft. Professional Hygiene divíziójának kereskedelmi igazgatója.

A gondosság látszik

Ez az összefüggés különösen fontos a vidéki vendéglátásban, ahol a hitelesség és a személyes figyelem az igazi vonzerő. Aki egy kézműves sajtműhelybe, egy házi szörpöket kínáló vendégházba vagy egy pincészet teraszára látogat, olyan élményt keres, ahol a hely értékrendje minden részletből sugárzik. A higiénia ennek szerves része, és nem csupán a mosdóban: a konyhai tisztaság, a felületek megfelelő ápolása, a személyzet kézhigiéniája mind hozzájárul ahhoz a képhez, amelyet a vendég magával visz, és amelyről majd mesél a barátainak.

A jó hír: nem bonyolult vagy drága rendszerekre van szükség, hanem okos megoldásokra. A Tork több évtizedes tapasztalata például azt mutatja, hogy a kontrollált, laponkénti papíradagolás akár 37%-kal csökkentheti a papírfogyasztást – miközben a vendég sosem találkozik kiürült adagolóval. „Ez egyszerre jelent kevesebb pazarlást, kevesebb utántöltési gondot a személyzetnek, és jobb benyomást tesz a vendégre. Nagy forgalmú időszakokban – egy borfesztiválon, egy nyári hétvégén, egy szüreti rendezvényen – ez különösen sokat számít, hiszen a személyzetnek ilyenkor a legkevesebb ideje jut az ellenőrző körökre” – magyarázza Nagy Géza.

A higiénia kérdése a konyhában legalább annyira fontos, mint a vendégtérben. Egy borkóstolón, esetleg egy halászcsárdában vagy strandbisztróban, ahol reggeltől estig főznek kulcskérdés, hogy a felületek tisztítása gyorsan, a munkafolyamatot a lehető legkevésbé megszakítva menjen végbe. A Tork éttermi megoldásai – a tisztítókendőktől az ergonomikusan elhelyezhető adagolókig – épp erre a célra készültek: hogy a személyzet anélkül tudja fenntartani a higiéniai szintet, hogy elveszítse a munka fonalát.

Fenntarthatóság: nem divat, hanem értékrend

A vidéki élet és a fenntarthatóság természetes szövetségesek. A helyi termelők, kézművesek, kisvendéglátók túlnyomó része eleve tudatos döntéseket hoz: szezonális alapanyagokat használ, minimalizálja a hulladékot, tiszteli a környezetet. „Egy felmérésben a vendégek 90%-a mondta azt, hogy a fenntarthatóság fontos számára, és 57%-uk úgy véli, a vendéglátóipar érzékelhető hatást gyakorolhat a környezetre. A higiéniai megoldások kiválasztása ugyanennek az értékrendnek a része lehet – és a vendégek ezt is értékelik, akkor is, ha nem mindig mondják ki hangosan” – szögezi le a Tork szakértője.

A Tork termékeinek csomagolása 90%-ban újrahasznosítható, és egyre szélesebb a természetes, újrahasznosított alapanyagból készült termékek köre. A tömörített kiszerelések akár 50%-kal kevesebb helyet igényelnek raktározáskor – ami egy kisebb vendégháznál egyáltalán nem mellékes szempont. A vállalat anyacége, az Essity elkötelezett, hogy 2050-re elérje a nettó zéró kibocsátás, és belső rendszereivel már most megfelel az EU erdőirtás-mentes ellátási láncra vonatkozó szigorú követelményeinek.

Mindenki számára hozzáférhető tisztaság

A Tork az inkluzív higiénia gondolatát is képviseli: azt, hogy a mosdónak és a higiéniai eszközöknek minden vendég számára kényelmesen elérhetőnek kell lenniük – kortól, fizikai állapottól, érzékenységtől függetlenül. Egy idősebb vendég, egy kisgyerekes család vagy egy érzékeny bőrű látogató ugyanolyan gondosságot érdemel. Az ehhez szükséges megoldások – könnyen kezelhető adagolók, bőrgyógyászatilag tesztelt, bőrbarát szappan, csendes, nem zavaró működésű kéztörlő adagoló – ma már elérhetők kis vendéglátóhelyek számára is, és nem igényelnek nagy átalakítást. Csupán egy kis odafigyelést arra, hogy a hely valóban mindenki számára befogadó legyen.

A megfelelő higiéniai rendszer kiválasztása elsőre feladatnak tűnhet, valójában azonban befektetés: a vendégélménybe, a fenntartható működésbe és a visszatérő vendégek bizalmába. A Tork nemcsak termékeket kínál, hanem tanácsadást is – hogy minden egység megtalálja a méretéhez, forgalmához és értékrendjéhez illő megoldást, legyen szó egy apró panzióról, présházról vagy falusi vendéglőről. (X)