Sárgabarackos pite recept: omlós és lédús nyári finomság

A napszínű, lédús sárgabarackok idénye javában tart. Biztosak vagyunk benne, hogy sokatoknál tele lesznek – vagy talán már tele is vannak- a polcok sárgabrck befőttekkel, lekvárokkal. Most egy olyan sárgabarackos pite receptet mutatunk, ami nagyon könnyen elkészíthető és a friss gyümölcsökè benne a főszerep. 

Sárgabarackos pite recept

hozzávalók  (26 cm-es kerek tortaformához)

6-8 szem sárgabarack

200 gramm finomliszt

50 gramm zabliszt

50 gramm nádcukor

110 gramm vaj felkockázva

1 citrom reszelt héja

1 evőkanál hideg víz

1 tojás

csipetnyi só

egy mokkáskanál sütőpor (elhagyató)

1 teáskanál vanília kivonat, vagy bourbon vanília örlemèny

3,5 dl tej

1 dl tejszín

1 csomag vanília ízű pudingpor

A liszteket a sütőporral és a sóval összekeverjük, beletesszük a vajat és ujjainkkal elmorzsoljuk. Ezután a cukrot a tojást, a vaníliát hozzátesszük, összeállítjuk a tésztát. Gyúrni nem kell, amint nagyjából összeállt, hűtőbe tesszük kb. 20-30 percre, fóliával lefedve. Addig elkészítjük a pudingos krémet. Egy kevés hideg tejben kikeverjük egy lábasban a pudingport, utána felöntjük a maradék tejjel és az összes tejszínnel, és közepes lángon felfőzzük. A barackokat hagyjuk későbbre, hogy ne barnuljanak feleslegesen. Miután elkészült a puding, kimagozzuk és cikkekre vágjuk a gyümölcsöket. A tésztát kör alakúra nyújtjuk, ujjainkkal eligazítjuk a formában, villával megszórjuk az alját és oldalát. Felöntjük a pudingos krémmel és a tetejére tesszük sorban, egymásnak támasztva a barackszeleteket. Két kört készítünk belőlük. Először kívülről haladunk, egy irányban, majd ha körbe értünk az ellentétes irányba haladva kirakjuk a belső kört is.

Extra tipp: Megszórhatjuk barackokat kb. 1-2 e.k. kristálycukorral, hogy kellemesen karamelizálódjon a sárgabarackos pite teteje.

170 Celsius fokon süssük (alul-felül sütés) kb. 35 percig.  Jó étvágyat kívánunk!

fotó: Elekes-Vécsei Nóra

Ha olvasnál még a gyümölcsről, íme néhány meglepő érdekesség a sárgabarackról.

a sárgabarackos pitéhez hasonló, kipróbált recepteket találsz RECEPT rovatunkban.

Ha nem szeretnél lemaradni a magazin folyamatosan frissülő tartalmairól, iratkozz fel ingyenes, hírlevelünkre! FELIRATKOZOM!