Levendulás nyári receptek: szörp, fagylalt, keksz és fűszerkeverék
1 liter víz
1 kg cukor
5-6 friss levendula virág vagy 2-3 ek szárított
Kezeletlen héjú citrom
Friss mentaág vagy szárított mentalevelek
A vízből és a cukorból szirupot főzünk, ebbe beletesszük a levendula virágokat, néhány menta levelet és facsarunk bele citromot ízlés szerint. Egy éjszakán át hagyjuk pihenni, másnap pedig leszűrve üvegekbe töltjük. Fél évig hűtőben is eláll.
Szárított levendulából pedig bármikor – a tél folyamán is – készíthetjük e nyarat idéző, frissítő italt.
4 dl tejszín
2 dl cukrozott, sűrített tej
5 dkg fehér csokoládé
Egy nagy marék meggy
4-5 friss levendula virág (vagy 4 teáskanál szárított)
4 tojás sárgája
Csipet só
A tejszínt a sűrített tejjel közepes méretű lábasba öntjük, és forráspontig melegítjük. Amikor pici buborékok kezdenek megjelenni a tetején, azonnal levesszük a tűzről. Beletesszük a levendulát, és 20 percig letakarva állni hagyjuk, hogy a masszát finoman átjárja a levendula aromája. Ekkor kézi habverővel sűrűre, fehéredésig keverjük a tojássárgákat. Leszűrjük az illatos tejszínes folyadékot, és lassan, folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojáshoz, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet. Visszaöntjük a lábasba, és állandó keverés mellett néhány percig alacsony tűzön főzzük (nem lesz sűrű, folyékony marad!). Közben hozzáadjuk a felaprított fehér csokoládét, hogy felolvadjon. Végül pedig, miután kicsit elkezdett hűlni, belekeverjük a felaprított vagy leturmixolt meggyet. A masszát teljesen lehűtjük, majd fagylaltgépben elkészítjük.
Ha nincs fagylaltgépünk: a jéghideg masszát dobozba öntjük, majd a mélyhűtőbe tesszük, óránként kivesszük és mixerben átkeverjük, összesen 4-5 alkalommal.
6 dkg porcukor
10 dkg kristálycukor
45 dkg olvasztott vaj
2 teáskanál levendula-virág aprítva
Vanília-kivonat
50 dkg liszt
Fél teáskanál sütőpor
A cukrot az olvasztott vajjal keverjük össze, adjuk hozzá a levendulát, az ízlés szerinti vanília-kivonatot, és végül a sütőporral elkevert lisztet. Dolgozzuk csomómentesre. Kinyújtjuk, majd pedig formázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 190 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
1 ek bazsalikom
1 ek majoranna
1 ek borsikafű
1 ek kakukkfű
2 ek narancshéj
1 morzsolt babérlevél
1 ek édeskömény
1 ek szárított levendula
A szárított fűszerekből keveréket készítünk. Olívaolajjal vegyítve remek pác lehet sült húsokhoz, grillezéshez, de salátákhoz is.
Receptek: Ecsődi Kriszta, Fotók: Ecsődi Kriszta és Unsplash
Beszélgessünk a szőnyegekről – interjú egy igazán otthonos témában
Akár otthon dolgozunk, akár csak pihenni térünk haza, az ősz mindig...
Egyedi igényekre egyedi stílussal válaszol Takács Tímea faldekor művész
Takács Tímea, a Timi Wall Art alapítójának lendületes, vidám...
“Megélni a legteljesebb szabadságot” – interjú Németh Ida festőművésszel, a FlowBalaton alkotójával
„FlowBalaton alkotói portrék” sorozatunkban ezúttal Németh Idával...
DESSZEReTlek: tortaműhely tele szeretettel.
Balatonalmádi egy kicsiny szegletében édesebb a levegő, mint bárhol...
Másodérésből első osztályú fűszeres füge chutney
Nem is lehetne szebb nyitánya az ősznek, mint a füge másodérése és...
Így készül a szilvalekvár sütőben.
Dédnagymamáink, nagymamáink jóval népesebb családokban éltek, mint...