Ez a karácsonyi bejgli recept valóban egyszerű, gyors és finom. Kezdő háziasszonyoknak is jószívvel ajánljuk, mert a karácsony nem telhet el bejgli nélkül, mely az 1300-as évek óta édesíti meg az ünnepet. Ez a német eredetű karácsonyi kalácsféle a német meghajlít (beugen) szóból kapta a nevét, ami az eredeti patkó alakúra hajtott tésztára utal. Az igaz, hogy a bejgli idővel kiegyenesedett, azonban a népszerűsége mit sem változott. A mi receptünk élesztővel készül, de az otthoni kenyérsütés elterjedésének köszönhtően, egyre többen készítik a bejglit is kovásszal. Az ízeket tekintve pedig a hagyományos mákos és diós töltelék mellett végtelen a variációk sora. Az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy a szomszédnak nem csak a kertje zöldebb, hanem a bejglije is finomabb, következzen hát az én szomszédasszonyom bejgli receptje.

Karácsonyi bejglink hozzávalói

Hozzávalók a tésztához – 4 rúdhoz

70 dkg liszt

26 dkg vaj

2 dkg élesztő

6 dkg cukor

2 tojássárgája + 1 a végén megkenni a tetejét

2 dl tej

csipet só

Elkészítés

1. lépés: Ha keverőtálas géped van, a tészta összes hozzávalóját tedd be a tálba és a dagasztó karral alaposan dolgozd össze. 

Amennyiben kézzel dagasztod (ez a kicsit bonyolultabb verzió): futtasd meg az élesztőt picit tejben pici cukorral. Keverd össze a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a nedves hozzávalókat. Ezt követően dagaszd meg a tésztát, addig gyúrd, amíg csomómentes, sima tésztát kapsz. 

2. lépés: Fedd le a tálat egy konyharuhával és a tésztát hagyd megkelni. Körülbelül 30-40 perc múlva kezdheted nyújtani.

3. lépés: Amíg kel a tészta, készítsd el a töltelékeket. Tedd a mákot és a diót egy-egy edénybe, majd a többi hozzávalót felezd el és add hozzá a dióhoz és a mákhoz. Alacsony hőfokon addig főzd folyamatosan kevergetve, amíg sűrű masszát kapsz belőle.

4. lépés: A tésztát oszd négy egyenlő részre. Meglisztezett nyújtódeszkán nyújtsd ki őket pár milliméter vékonyra. A tészta szélességét igazítsd a tepsid méretéhez a képen látható módon. 

5. lépés: A tésztákon egyenletesen oszlasd el a töltelékeket, majd tekerd fel őket és helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. 

6. lépés: Sütés előtt pihentesd a bejgliket a tepsiben kb. fél órán át, a tetejüket kend meg tojássárgájával, majd 180 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen 30-40 perc alatt süsd meg őket.

TIPP! Ha különlegesebb ízvilágokat is kipróbálnál, olvassz fel egy ízesített gesztenyemasszát, majd keverd el annyi tejszínnel, hogy jól kenhető masszát kapj belőle. Készen is van a gesztenyés töltelék! Ha pedig van olyan igazi, üstben főtt, kemény, nagymama féle szilvalekvárod, keverd el pici vízzel, hogy a gesztenyés bejgli töltelékéhez hasonlóan jól kenhető masszát kapj, adj hozzá egy teáskanál fahéjat és már töltheted is a szilvalekváros-fahéjas bejglit!

Boldog karácsonyt kívánunk!

A karácsonyi bejglihez hasonló, kipróbált desszerteket találsz RECEPT rovatunkban. 

Recept: Szelei Diána