Egy egyszerű és finom újévi lencseleves recept – gazdagságot hoz az új évben!
![Egyszerű és finom újévi lencseleves recept Egyszerű és finom újévi lencseleves recept](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2022/12/lencseleves.jpg)
A babona szerint az új esztendő első napján lencsét vagy valamilyen aprószemű ételt, babot, borsót, kölest, esetleg mákot kell ennünk, hogy egész évben gazdagok legyünk. Ezek közül legnépszerűbb újévi ételünk a lencseleves és a lencsefőzelék, melyet a jólét reményében fogyasztunk. Egy olyan újévi lencseleves receptet mutatunk, mely nemcsak egyszerű, hanem finom is.
Ez az Ázsiából származó és Európában már a kőkorszak óta termesztett növény azonban nemcsak a szerencsénkről gondoskodhat, de számos más pozitív hatása is van. Magas fehérjetartalmának köszönhetően könnyebben emészthető, mint a bab és a borsó, de a szénhidrát, a folsav és a keményítőtartalma is jelentős és sok benne az A-, a B1- és a B2-vitamin. Felhasználása igen sokrétű. Készíthetünk belőle levest, főzeléket, salátát vagy szendvicskrémet, sőt egyes országokban, például Indiában lisztté őrölve is népszerű.
Az újévi lencseleves hozzávalói
7 szál közepes méretű sárgarépa
2 szál petrezselyemgyökér vagy pasztinák
70-80 dkg lencse
1 paradicsom
20 dkg húsos szalonna
kevés étolaj
biovegeta
só
5-6 darab babérlevél
virsli
tejföl a tálaláshoz
Hozzávalók a rántáshoz
8 evőkanál étolaj, 2 evőkanálnyi liszt, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 1 nagy gerezd fokhagyma
A lencseleves elkészítése
1. lépés: A zöldségeket tisztítsuk meg, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret vágjuk karikára. A paradicsomot mossuk meg és távolítsuk el a zöld részt, de ne hámozzuk meg és ne, daraboljuk fel, hanem majd egészben tegyük a levesbe.
2. lépés: A húsos szalonnát vagy bacont, kockázzuk fel és süssük zsírjára. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés zsiradékot, hogy ne égjen le.
3. lépés: Tegyük a (kiválogatott, megmosott és előzőleg beáztatott) lencsét a megpirított szalonnára, és egy-két percig kevergetve pirítsuk együtt. Adjuk hozzá a zöldségeket és a babérlevelet, szórjuk meg kevés biovegetával, engedjük fel a fazék pereme alatt körülbelül 3 ujjnyira vízzel és letakarva főzzük puhára a hozzávalókat. Sózással érdemes óvatosnak lenni, mert a szalonna is sós.
4. lépés: Ha megpuhult a lencse és a zöldségek is, távolítsuk el a babérleveleket és készítsük el a rántást. Egy kis serpenyőben hevítsük fel az étolajat, tegyük bele a lisztet, sózzuk meg, majd keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, keverjük el, végül szórjuk meg pirospaprikával. Lassú tűzön készítsük és folyamatosan keverjük, hogy ne égjen le. Vegyük le a tűzről és engedjük fel hideg vízzel, hogy egy híg rántást kapjunk. Lassan adagoljuk a rántást a forrásban lévő leveshez.
5. lépés: Karikázzuk bele a virslit és hagyjuk pár percig forrni, hogy a virsli is megfőjjön. Ha szükséges, adjunk hozzá még sót. Tálalásnál kínálhatunk hozzá tejfölt és friss kenyeret, illetve ha maradt a szilveszteri malacsültből vagy a sült csülökből, az is remekül illik hozzá. Virsli helyett készíthetjük kolbásszal is.
Boldog új évet kívánunk!
Az újévi lencseleveshez hasonló, kipróbált recepteket találsz RECEPT rovatunkban.
Recept: Zolnai Ildikó
Neked ajánljuk
![Ehető virágok a vidéki kertben](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2024/05/Eheto_viragoskert_kostoloasztal_kiemelt-1080x675.jpg)
Ehető virágok a vidéki kertben
Mit gondoltok, a vidéki kertekben mekkora szerepük van a virágoknak?...
![Útmutató a kertépítéshez és gondozáshoz újdonsült kerttulajdonosoknak](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2024/06/kertesz-1-1080x675.jpeg)
Útmutató a kertépítéshez és gondozáshoz újdonsült kerttulajdonosoknak
Egy gondosan megtervezett és karbantartott kert az otthon éke, amely...
![“A barátság okkal, a szerelem ok nélkül hal meg.” Interjú Tóth Gábor Ákos íróval, a Balaton-trilógia szerzőjével](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2021/07/Iro-olvaso_talalkozo_Foto_Lengyel_Eva-1080x675.jpg)
“A barátság okkal, a szerelem ok nélkül hal meg.” Interjú Tóth Gábor Ákos íróval, a Balaton-trilógia szerzőjével
„FlowBalaton alkotói portrék” sorozatunkban ezúttal Tóth Gábor...
![Sárgabarack: a kulcs a hosszú élethez](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2021/01/DSC_8659-e1720359540885-1080x675.jpg)
Sárgabarack: a kulcs a hosszú élethez
A vidéki kertekben most a lédús, napsárga sárgabarackokè a főszerep,...
![Sárgabarackos pite recept: omlós és lédús nyári finomság](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2024/07/DSC_8694-masolata-1080x675.jpg)
Sárgabarackos pite recept: omlós és lédús nyári finomság
A napszínű, lédús sárgabarackok idénye javában tart. Biztosak...
![Sárgabarack: a kulcs a hosszú élethez](http://videkielet.hu/wp-content/uploads/2021/01/DSC_8659-e1720359540885-1080x675.jpg)
Sárgabarack: a kulcs a hosszú élethez
A vidéki kertekben most a lédús, napsárga sárgabarackokè a főszerep,...