Elkészítés

A húst besózzuk, majd állni hagyjuk, addig elkészítjük a pácot.

Az olajban elkeverjük az apróra vágott vöröshagymát, a 4 gerezd fokhagymát, a paradicsompürét, a mustárt, a chili pelyhet és az őrölt köményt. Ezzel bekenjük a húst.

A tepsiben elrendezzük a felvágott lilahagymát, a felszeletelt almát, a rozmaringot és a félbevágott egész fokhagymát. Erre ráhelyezzük a húst és 130 fokon 3-4 órán át sütjük.

Összekeverjük a ketchupot, a szójaszószt a mézzel és a sütési idő utolsó fél órájában bekenjük vele a húst.

A krumplit megtisztítjuk, apró kockára vágjuk és sós vízben a rozmaring ággal megfőzzük. Ha kész, akkor leszűrjük. A megfőzött krumplit összetörjük, hozzákeverjük a vajat és a tejet, majd utolsó lépésként hozzáadjuk a szerecsendiót reszelve.

Jó étvágyat kívánunk és bősegesen terített ünnepi asztalt! Még több ötletet találsz RECEPTEK rovatunkban.

Tudtad?

A vöröshúsok a bennük lévő vastartalomnak köszönhetően nyerik el vörös színüket. Minél vörösebb tehát a hús színe, annál magasabb annak vas tartalma. A vasnak a vörösvértestek felépítésében és a szervezet oxigénellátásában is kiemelkedő szerepe van, nélküle az oxigén nem lenne képes eljutni a sejtekhez, kellő mennyiségű jelenléte ezért nélkülözhetetlen.

A sertéshúsok jelentős mennyiségben tartalmazzák a B-vitamin csoport tagjait (B1, B2, niacin, B6, B12) is. A B-vitaminok biztosítják testünk sejtjeiben a normális zsír és fehérje anyagcserét és támogatják az idegrendszert például a stressz jobb kezelésében.

A sertéshúsban található nátrium és kálium is, amelyek együttesen játszanak szerepet a szervezet vízegyensúlyának megtartásában és a szív normális ritmusának biztosításában.

A cikk megjelenését az Agrármarketing Centrum (AMC) sertéshúsfogyasztást népszerűsítő kampánya támogatta.

Fotók és recept: Agrármarketing Centrum