Két lélekmelengető receptötlet a szürke téli hónapokra

A karácsonyi dínomdánomnak már vége, beköszöntött a kicsit komor január és február. Talán sokan érezzük úgy, hogy jól esne most olyan színes, illatos és akár húsmentes ételeket enni, amelyek nemcsak a testünket, de a lelkünket is felmelegítik. Két olyan receptet mutatunk most, amelyek finomak, táplálók és ráadásul könnyen elkészíthetők.

Krémes tészta sütőtökkel és zsályával

Ez a recept tökéletes választás, ha egy gyorsan elkészíthető, mégis tápláló fogásra vágyunk. A sütőtök természetes édessége és a zsálya aromája tökéletes harmóniát alkot. Ráadásul diétától függően használható gluténmentes tészta vagy növényi helyettesítők a tejtermékek helyett. A Veganuár kezdeményezés az utóbbi években egyre népszerűbb, és szerencsére egy online bevásárlás során is számos növényi alapú alapanyagot meg tudunk már venni.

Hozzávalók (2 adaghoz):

• 200 g tészta (pl. penne vagy fusilli)

• 300 g sütőtök (meghámozva, kockára vágva)

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 evőkanál olívaolaj

• 100 ml növényi főzőkrém (pl. mandula- vagy rizskrém főzéshez)

• 4-5 friss zsályalevél

• Só, bors ízlés szerint

• Reszelt parmezán vagy vegán sajt (opcionális)

Elkészítés:

A tésztát főzd meg bő, enyhén sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, és tedd félre. Közben melegítsd fel az olívaolajat egy serpenyőben, és párold meg rajta a sütőtököt. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, majd néhány percig együtt pirítsd őket.

Öntsd fel a tejszínnel, és főzd, amíg a sütőtök teljesen megpuhul. Ekkor botmixerrel pürésítsd a szószt. Ezután add hozzá a zsályaleveleket, sózd, borsozd ízlés szerint, majd keverd össze a főtt tésztával. Tálaláskor szórd meg reszelt sajttal.

Fűszeres, zöldséges lencseleves

A lencseleves nemcsak az újévi hagyományok miatt népszerű, hanem azért is, mert kiváló tápanyagforrás, és hosszan melegen tartja a testet. A bevásárlás során mindenképp érdemes friss zöldségeket választani, hogy minél gazdagabb legyen a levesünk íze.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 200 g lencse (lehetőség szerint előre beáztatva)

• 1 nagy sárgarépa

• 1 fehérrépa

• 1 kisebb zeller

• 1 közepes hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 liter zöldségleves alaplé

• 1 evőkanál olívaolaj

• 1 babérlevél

• 1 teáskanál őrölt kömény

• Só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágva pirítsd meg az olívaolajon. Add hozzá a felkockázott zöldségeket (sárgarépa, fehérrépa, zeller), és néhány percig kevergetve párold.

Szórd meg az őrölt köménnyel, majd öntsd fel az alaplével. Add hozzá a lencsét és a babérlevelet is. Főzd addig, amíg a lencse és a zöldségek megpuhulnak (kb. 30 perc).

Ízlés szerint sózd, borsozd, majd tálald frissen sült kenyérrel.

Ezek az egyszerű és egészséges ételek kiválóan passzolnak a téli hétköznapokhoz. Ha tehetjük, készítsünk belőlük nagyobb adagokat, hogy másnapra is maradjon a melengető finomságokból. (X)