Kacsamell spárgával brokkolicsírával

Spárgaszezonban nálunk gyakori vacsoravendég a kacsamell spárgával tálalva, amit meg szoktam bolondítani friss csírákkal. Ma éppen a brokkolicsírára esett a választásom, mivel K betűs napot tartottam és mint talán tudjátok, a brokkoli sok más erénye mellett remek K vitamin forrásként is bevethető. Áldásos hatását csak fokozza, hogy a brokkolicsíra ízben is tökéletes párosítás a kacsamellhez és a spárgához. Próbáljátok ki ezt a receptet, kezdő szakácsoknak is jószívvel ajánlom!
Kacsamell spárgával brokkolicsírával

Hozzávalók 4 főre
2-3 kacsamell
2 csomag 50 dkg-os spárga – lehet vegyesen is, zöld és fehér
8 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Mustár
1 doboz Bio Csiri brokkolicsíra
Só
Bors
Őrölt szerecsendió
Elkészítés
A kacsamellet befűszerezzük sóval, borssal és az őrölt szerecsendióval, mustárral bedörzsöljük, majd olívaolajban egy napig pácoljuk. Másnap a húst vékonyan felszeleteljük. Serpenyőben az olívaolajban, amiben pácoltuk, a felszeletelt fokhagymagerezdekkel megszórva hirtelen átsütjük.
A friss spárgát megmossuk, a keményebb, fás részét eltávolítjuk. Ennek legegyszerűbb módja, hogy a végét letörjük és ami megmarad, az már a gyenge része. A spárgát sós vízben puhára főzzük és leszűrjük.
Tálaláskor a spárgára helyezzük a frissen kisült kacsahúsokat és brokkolicsírával díszítjük.
Ebédre lepnéd meg a családot?
Párosítsd sárgarépa krémlevessel, hogy garantáltan színes és vidám hangulatban teljen a családi ebéd!
Tudtad?
A Bio Csiri csírák egy hazai családi vállalkozás üzemében növekszenek és minőségük garantáltan bio, melyet a Biokontroll Hungária ellenőriz. Közvetlenül a termelőtől nem tudod megvenni, keresd az áruházláncok polcain! Tudj meg többet a különböző fajtákról és a bennük lévő enzimekről, vitaminokról! www.csira.hu
Legújabb cikkeink
Jeles napok
Legolvasottabb
Neked ajánljuk

Harangláb, a vidéki kertek tavaszi udvarhölgye és kísérői
Május az a hónap, mely tavasz nevű varázspálcájával szinte minden...

Taroltak a legjobb vidéki éttermek – 45 a Dining Guide TOP100 listáján
Lehullt a lepel, mely éttermek kerültek fel az idei Dining Guide...

Tegyük el a nyarat! – Bodzaszerelem
A májusi esték balzsamos illatai közül ezekben a hetekben bódítja...
Receptek Neked

Az 5 legjobb húsvéti kuglóf egy receptben
Bár nem ősi magyar szokás, de a húsvéti kuglóf nálunk is állandó...

Medvehagymás túrós pogácsa
Ezzel a medvehagymás túrós pogácsa recepttel már tartozunk egy ideje...

Gluténmentes zabpelyhes túrós süti
A zabpelyhes túrós süti az egyik legfantasztikusabb gluténmentes...
Progamok vidéken

Országos Gulyásverseny és Pásztortalálkozó
Június 4-én Hortobágyon a Pusztai Állatparkban kerül megrendezésre...

6. Vál-völgyi Zsúr
Indítsátok be a nyarat egy óriási bulival egy gyönyörű helyen! Az...

2. Kürtőskalács Vigalom a Holnemvolt Várban
Kürtőskalács rajongó gyerekek és felnőttek részére ajánljuk ezt a...