Kacsamell spárgával brokkolicsírával
Spárgaszezonban nálunk gyakori vacsoravendég a kacsamell spárgával tálalva, amit meg szoktam bolondítani friss csírákkal. Ma éppen a brokkolicsírára esett a választásom, mivel K betűs napot tartottam és mint talán tudjátok, a brokkoli sok más erénye mellett remek K vitamin forrásként is bevethető. Áldásos hatását csak fokozza, hogy a brokkolicsíra ízben is tökéletes párosítás a kacsamellhez és a spárgához. Próbáljátok ki ezt a receptet, kezdő szakácsoknak is jószívvel ajánlom!
Kacsamell spárgával brokkolicsírával
Hozzávalók 4 főre
2-3 kacsamell
2 csomag 50 dkg-os spárga – lehet vegyesen is, zöld és fehér
8 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Mustár
1 doboz Bio Csiri brokkolicsíra
Só
Bors
Őrölt szerecsendió
Elkészítés
A kacsamellet befűszerezzük sóval, borssal és az őrölt szerecsendióval, mustárral bedörzsöljük, majd olívaolajban egy napig pácoljuk. Másnap a húst vékonyan felszeleteljük. Serpenyőben az olívaolajban, amiben pácoltuk, a felszeletelt fokhagymagerezdekkel megszórva hirtelen átsütjük.
A friss spárgát megmossuk, a keményebb, fás részét eltávolítjuk. Ennek legegyszerűbb módja, hogy a végét letörjük és ami megmarad, az már a gyenge része. A spárgát sós vízben puhára főzzük és leszűrjük.
Tálaláskor a spárgára helyezzük a frissen kisült kacsahúsokat és brokkolicsírával díszítjük.
Ebédre lepnéd meg a családot?
Párosítsd sárgarépa krémlevessel, hogy garantáltan színes és vidám hangulatban teljen a családi ebéd!
Tudtad?
A Bio Csiri csírák egy hazai családi vállalkozás üzemében növekszenek és minőségük garantáltan bio, melyet a Biokontroll Hungária ellenőriz. Közvetlenül a termelőtől nem tudod megvenni, keresd az áruházláncok polcain! Tudj meg többet a különböző fajtákról és a bennük lévő enzimekről, vitaminokról! www.csira.hu
Neked ajánljuk
A muskátli ültetése és gondozása egyszerűen
A muskátli az ágyások és teraszok egyik legnépszerűbb virága. Nem...
Míg élek, festeni szeretnék – portré Péter Beatrix festőművészről
„FlowBalaton alkotói portrék” sorozatunkban ezúttal Péter Beatrix...
Tejszínes rakott spárga recept baconnel
Ki evett már rakott spárgát? Jó hírünk van a spárga rajongók...
Receptek Neked
Tejszínes rakott spárga recept baconnel
Ki evett már rakott spárgát? Jó hírünk van a spárga rajongók...
Pongyola pitypang, a tavaszi méregtelenítő kúrák főszereplője
Tavasszal testnek, lélelknek egyaránt jól esik egy kis...
Az 5 legjobb húsvéti kuglóf egy receptben
Bár nem ősi magyar szokás, de a húsvéti kuglóf nálunk is állandó...
Progamok vidéken
Glamping Piknik 9.0 Noszvajon, avagy VIVA LA DOLCE VITA!
Hallottál már a Glamping Piknikről? A Nomád Hotel & Glamping 9....
Stílusos Vidéki Reggeli Fesztivál 2024
Magyarország második Stílusos Vidéki Reggeli Fesztiválját rendezi...
Hagyományőrző sváb lakodalom a Móri Borvidék szívében
Hagyományőrző sváb esküvő és hajnalig tartó lakodalom vár...