Vidéki Élet Magazin
Éléskamra
Őszi erdő kincsei - gomba

Őszi erdő kincsei – gomba

Míg nyáron a haszonkerteké a főszerep, addig ősszel az erdőké, mezőké, ligeteké. A színpompás táj, a nyári hőség után felfrissült levegő jól esik testnek és léleknek egyaránt. Ilyenkor kezdődik a csendesedés időszaka. Minden kicsit lelassul körülöttünk, megkezdődik a télre való felkészülés. Az erdőjárás, a természettel... Tovább »
Csipkebogyó - a természetes C-vitamin

Csipkebogyó – a természetes C-vitamin

A téli erdőt járva gyakran megállok a vadrózsa bokrok mellett, hogy a fagyoktól megcsípett bogyókból csipegessek. A csipkebogyó szedéséhez azonban nem kell várni a fagyokig, szeptember végén, október elején már elkezdhetjük gyűjtését.   A növényről: A vadrózsa, népies nevén csipkerózsa vagy ebrózsa termése (mely valójában... Tovább »
Langalló régen és ma

Langalló régen és ma

A langalló reneszánszát éli. A fesztiválok, kézműves vásárok elmaradhatatlan szereplője ma már, melyet töki pomposként vagy kenyér lángosként is ismerhetünk. Eredetileg azonban langallónak azt nevezték, amikor régen kenyérsütés közben a gyerekeknek a megkelt kenyértészta széléből kiszakítottak egy-egy darabot, kinyújtották és a kemencében kisütötték. A kamrában... Tovább »
Tegyük el a nyarat! - szegény ember gyümölcse

Tegyük el a nyarat! – szegény ember gyümölcse

A szilva régi gyümölcsünk, mely bőséggel terem az ország több vidékén. Ezért nem véletlenül nevezték a szegény ember gyümölcsének, mert még a legszerényebb körülmények között élők udvarán is állt szilvafa, melynek termését megaszalták vagy lekvárt főztek belőle, nem is akármilyet…  A lekvár és aszalt gyümölcs... Tovább »
Tegyük el a nyarat! - télire a kamrába

Tegyük el a nyarat! – télire a kamrába

  Aki eddig figyelemmel kísérte Tegyük el a nyarat! rovatunkat, meglepőnek találhatja a mostani címet. Általában egy-egy zöldség vagy gyümölcs köré szerveződnek a cikkek. Most azonban annyi minden érik egyszerre, hogy nem tudtam csupán egyet kiválasztani. No meg a kamra polcai is megtelnek lassacskán a... Tovább »
Rozmaring, a tenger harmata

Rozmaring, a tenger harmata

Az igazán élvezetes főzés része, hogy kimegyek a fűszernövény kertbe és szakasztok néhány ág rozmaringot vagy egy csokor snidlinget az ebédhez. Én nagyon szeretek főzni, ám gyerekek mellett szóba sem jöhetnek a bonyolult, hosszú elkészítési idejű receptek. Most induló rovatunkban a fűszernövények bemutatása mellett szeretném... Tovább »
Három „P” grillen sütve

Három „P” grillen sütve

Pisztráng paradicsomos pirítóssal Ezúttal két pisztráng kacsintott kedvenc szakácsomra a halaspult mögül, így mit volt mit tenni – egy verőfényes napon meggrilleztük őket. A köretet egy szalonnasütés alkalmával kísérleteztük ki, és most újra bevetettük. A pirítós magában is nagyon finom, de méltó kísérője lett a... Tovább »
Tegyük el a nyarat! - Nagymama lekvárja

Tegyük el a nyarat! – Nagymama lekvárja

Nagymama lekvárja sárgabarackból és szilvából készült. Üstben az udvaron vagy bent a sparhelten főzték. Tartósítószer híján a lekvárfőzés egész napos tevékenység volt és sok helyen ünnep is. Sokszor a szilvalekvár főzéséhez igazították a konyha meszelésének idejét, no de erről és a többi hagyományról majd a... Tovább »
Provance-i barackos csirkemell

Provance-i barackos csirkemell

Én nagyon szeretem a hús – gyümölcs párosítást. A barack, az alma, a körte nagyon jól passzol a sültekhez. Sőt én gyakran eszek köretként sült gyümölcsöket is. A mostani recept nagyon egyszerű, gyorsan elkészül, egészséges és nagyon finom.   Hozzávalók 4 adaghoz: 50 dkg csirkemell... Tovább »